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細菌性食中毒注意報が発令されました！（令和8年7月18日まで）
7月9日（木曜日）、前2日間の最高気温の平均が30℃以上、また平均湿度75％以上となり、今後も高温多湿の気象条件が続くと、細菌による食中毒の発生のリスクが高まることから、愛媛県及び松山市は「食中毒注意報発令要領」に基づき、細菌性食中毒注意報を発令しました。
注意報発令期間
令和8年7月9日（木曜日）から7月18日（土曜日）まで（10日間）
細菌性食中毒予防のポイント
清潔（細菌をつけない）
・調理前、食事前、用便後には、手をよく洗いましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。
・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
・まな板、ふきん等は、十分に洗浄消毒を行いましょう。
・ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。
・魚介類等は、真水で十分洗い、専用まな板で調理しましょう。
迅速・低温保存（細菌を増やさない）
・調理は手際よくしましょう。
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、-15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）
・調理した食品は、早く食べましょう。
・食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
・生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。
・冷凍保存は、-15℃以下で保存しましょう。
・冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。（7割程度）
加熱（細菌をやっつける）
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。
今治保健所管内での細菌性食中毒発生状況
今治保健所管内（今治市、上島町）では、細菌性食中毒が令和6年度に1件、令和7年度に2件発生していますので、上記食中毒予防のポイントなどを参考に、食品の衛生的な取扱いに努めてください。
|
発生 年月日 |
原因 施設 所在地 |
喫食 者数 |
患者 数 |
原因食品 | 病因物質 |
摂取 場所 |
調理 場所 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
令和7年 12月30日 |
今治市 | 8 | 5 | 会食 |
カンピロ バクター |
飲食店 | 飲食店 |
|
令和7年 6月20日 |
今治市 | 98 | 19 |
施設で調理提供 された食品 |
サルモネラ 属菌 |
施設 | 施設 |
|
令和6年 7月15日 |
今治市 | 73 | 13 | 会食 |
カンピロ バクター |
飲食店 | 飲食店 |